Chapa de ferro fundido em cooktop de indução e vitrocerâmico: funciona?

Trocar o fogão a gás por cooktop de indução ou vitrocerâmico levanta uma dúvida quem tem peças de ferro: a chapa de ferro fundido vai funcionar? A respos...

Trocar o fogão a gás por cooktop de indução ou vitrocerâmico levanta uma dúvida quem tem peças de ferro: a chapa de ferro fundido vai funcionar? A resposta curta é sim para a indução, com uma condição, e sim para o vitrocerâmico, com um cuidado. Entender a diferença evita frustração e arranhão na superfície nova. Chapas e bifeteiras de ferro fundido: o material é compatível com indução e vitrocerâmico Divulgação / Panela de Ferro Fundido Por que o ferro funciona na indução A indução aquece por campo magnético e só funciona com panela de material ferromagnético — e o ferro fundido é o exemplo perfeito disso. Por isso a chapa e a panela de ferro funcionam muito bem na indução, desde que o fundo seja plano para acoplar bem à superfície. Fundo empenado reduz a eficiência do acoplamento magnético. O ferro fundido é ferromagnético: funciona na indução por natureza, desde que o fundo seja plano. No vitrocerâmico, o cuidado é o arranhão O vitrocerâmico aquece por resistência sob um vidro liso. O ferro funciona nele, mas o vidro risca com facilidade: nunca arraste a peça pesada de ferro sobre a superfície — levante e apoie. Uma base áspera de fundição sobre vidro é receita de arranhão. Levantando em vez de deslizar, a chapa de ferro convive bem com o vitrocerâmico. No vitrocerâmico, o cuidado é o arranhão O fundo plano é o detalhe que garante a compatibilidade. As chapas de ferro fundido vêm em vários formatos para grelhar e chapear em qualquer cooktop. Onde encontrar Sediada em Divinópolis, no Centro-Oeste de Minas, a Panela de Ferro Fundido trabalha com panelas e chapas em ferro fundido. As chapas estão no catálogo de chapas de ferro, com entrega para todo o Brasil. Chapas de ferro fundido